Čudesan krompir

Istorija krompira počinje negde na planinskim vencima Anda u Južnoj Americi. Za ovaj sušan region je karakteristična česta promena temperature, kao i nekvalitetno zemljište. Uprkos tim preprekama krompir je napredovao, penjući se zajedno s domorocima i na preko 4.000 metara gde je i vazduh razređeniji.

Pre-kolumbijski farmeri su ovo povrće uzgajali čak pre 7.000 godina, a ono što ih je fasciniralo je bila njegova izdržljivost i hranjiva vrednost. Međutim, zapadna civilizacija se s krompirom susrela tek kasne 1537 kada su ga konkvistadori doneli iz Perua.

Bez obzira na njegovu izdržljivost i produktivnost Španci su ga slabo koristili jer su ga smatrali hranom niže klase.  Bile su potrebne dekade da bi se krompir proširio po celoj Evropi.

Krompir je izvor ugljenih hidrata, koji su najbolji izvor energije za organizam. Takođe, poseduje vlakna koja olakšavaju digestivne procese i ipijaju vodu stvarajući osećaj sitosti. Bogat je vitaminom C i kalijumom koji su neophodni pri velikim naporima organizma.

Nutriciona vrednost

(krompir srednje veličine; 148g) 

Ukupna mast 0g                    0%
Holesterol 0mg                      0%
Natrijum 0mg                        0%
Ugljeni hidrati 26g                9%
Dijetna vlakna 3g                 2%       
Šećeri 23g                            8%      
Proteini 4g                            3%
Vitamin A                              0%       
Vitamin C                            45%
Kalcijum                               2%       
Gvožđe                                 6%
Kalijum                                20%       
Voda                                     5%

Zanimljivosti o krompiru

- Krompir je prvo povrće gajeno u svemiru
- Krompir je najzdraviji kad se kuva/peče “u kaputu” (neoljušten)
- Evropljani u proseku godišnje pojedu duplo više krompira od Amerikanaca
- Sok od krompira leči crvenilo na licu
- Svež krompir je dobar za opekotine i promrzline

Ekpresni recept

Kad se gomila ljudi pojavi ni od kuda na večeri pripremite im ovaj ukusni, a brzi specijalitet. Evo recepta s merama prigodnim za 5 osoba.

- Krompir (10 srednje veličine)
- Senf (3 kašike)
- Beli luk u prahu (1/3 kašičice)
- Maslinovo ulje (2 kašičice)
- Origano (1/2 kašičice)
- Morska so

Krompir dobro oprati (ne ljuštiti), preseći na pola, napraviti plitke ureze (oblik ostavljam vama na volju) i posoliti po ukusu. U senf sipati beli luk, maslinovo ulje i origano i smesu premazati preko svake polutke krompira. Prekriti folijom i peću rerni 45 min na 180 stepeni. Pet minuta pred kraj pečenja skloniti foliju da bi lepo zapekao. Uživajte!