Britanci troše više meda a manje marmelade

Kao rezultat pritisaka na prehrambenu industriju da pomogne u suzbijanju gojaznosti u Britaniji i sve češćeg opredeljenja potrošača za zdraviju hranu, porasla je prodaja meda, koji je pretekao marmeladu na tržištu slatkih premaza i postao drugi najtraženiji proizvod u tom sektoru, posle džema.

U Britaniji se pod džemom podrazumeva slatki kuvani premaz od bilo koje vrste voća, dok se marmelada pravi isključivo od citrusa.

Džem je 2006. učestvovao sa 35 odsto na tržištu slatkih premaza, s prodajom od 89 miliona funti, dok je med, s prodajom od 67 miliona funti, imao udeo od 26 procenata.

Učešće marmelade je, međutim, smanjeno na 21 odsto, pri prodaji od 52 miliona funti, objavljeno je na Internet sajtu confectionerynews.com.

Na listi najtraženijih slatkih premaza slede zatim buter od kikirikija, s udelom od 10 odsto, čokoladni premazi, pet odsto, voćni kremovi, dva odsto i sirupi, jedan odsto.

Strahovanja od alergija na orahe i drugo koštunjavo voće umanjila su prodaju putera od kikirikija i premaza od oraha za sedam odsto u periodu od 2004. do 2006. godine, dok je prodaja marmelade istovremeno opala 10 procenata, uprkos tome što je karakteriše nizak sadržaj šećera.

Ukupna vrednost britanskog tržišta slatkih premaza u 2006. od 253 miliona funti bila je ista kao 2004. godine i, da nije bilo rasta prodaje meda, ukupno tržište bi bilo u padu, ukazali su analitičari.

Tokom 2007 godine očekuje se povećanje ukupne prodaje slatkih namaza za samo milion funti.

Najveći svetski proizvođač meda je Kina, s učešćem od oko 40 odsto u ukupnoj svetskoj proizvodnji, a za njom slede SAD, Argentina i Ukrajina.