U gepeku samo dva litra

EU ne zabranjuje pečenje rakije, ali ko hoće da je prodaje mora da se registruje

Oni koji rakiju peku u svom aranžmanu, bilo da su vikendaši ili seljaci, ne treba da strahuju od ulaska naše zemlje u Evropsku uniju. Evropa nam to, uprkos glasinama koje već kruže, neće zabraniti, kao što to ne predviđa ni predlog novog Zakona o rakiji i ostalim jakim alkoholnim pićima koji maksimalno sledi evropsku regulativu u ovoj oblasti. Zakon bi, inače, uskoro trebalo da se nađe u skupštinskoj proceduri.

Druga je stvar kako će se tako ispečena rakija potrošiti, odnosno ko će je popiti. Ukoliko je pomenuti proizvođači popiju u svom domaćinstvu, sa prijateljima ili komšijama, nikakvih problema sa zakonom neće biti. Ukoliko, pak, požele da odnesu šljivovicu, kruškovaču, kajsijevaču ili neku drugu prirodnu rakiju kumu ili rođaku za slavu u balonu od pet litara već će biti u nevolji. Jer, prema nacrtu pomenutog Zakona u gepeku kola moći će da se nađe tek dva litra ovog pića, tačnije „najveća dozvoljena količina neoriginalnog punjenja koja se može prevoziti bez odgovarajućih isprava ne sme prelaziti dva litra rakije po osobi”.

Nema sumnje da će od ovog „evropskog” zahteva mnogi zazirati i da će takva odredba u predloženom Zakonu izazvati najveće polemike u javnosti i, sigurno, u skupštinskoj raspravi. Pogotovo kada se zna da kod nas svaka seoska kuća, kao i veliki broj vikendaša, peku rakiju. Ne samo to, na njoj, naravno, i zarađuju.

Ukoliko ovi, uslovno rečeno, mali proizvođači rakije žele da nastave da je prodaju moraće da se registruju što će verovatno biti na radost onih koji brinu o budžetskim prihodima.

U Ministarstvu poljoprivrede kažu da je svrha predložene odredbe o ograničenju prometa rakije u neoriginalnom punjenju na samo dva litra po osobi ne samo da se spreči nelegalna trgovina rakijom, već i tragični događaji poput onoga sa „zozovačom”. Nenad Vujović, načelnik u Ministarstvu, radio je na nacrtu ovog zakona i potvrđuje da je važeći zakon u tom delu bio neprecizan jer je dozvolio prevoz rakije za sopstvene potrebe, a nije ograničavao koje to količine mogu biti. Zbog toga su na sudu neretko padale prijave poljoprivredne inspekcije protiv onih koji su prevozili, na primer, 50 litara rakije, tvrdeći da su tolike količine isključivo za njihovu potrošnju što im je sud kasnije i uvažavao.

Pomenuta odredba je, inače, jedna od ređih novina u predloženom Zakonu o rakiji. Važeći zakon je, napominje Vujović, relativno nov, iz 1994. godine i tada je ugradio aktuelnu evropsku „rakijsku” regulativu. Razlog za donošenje novog jeste to što EU od nas traži da se postojeći Zakon o vinu i rakiji, koji obuhvata i oblast etanola, razdvoji na pojedinačne zakone što su u Ministarstvu i učinili i javnosti već stavili na uvid sva tri pojedinačna predloga Zakona iz ovih oblasti.

– I prema nacrtu Zakona o rakiji maksimalno se štiti kvalitet ovog alkoholnog pića pa je tako propisano da se rakija može praviti isključivo od voća, grožđa, jestivih šumskih plodova, žitarica. I nacrt budućeg zakona „šećerušu”, odnosno bilo kakvu upotrebu šećera u proizvodnji rakije izričito zabranjuje. Takođe, i upotrebu etanola poljoprivrednog ili bilo kog drugog porekla, dodaje Vujović. Da bi se smanjila mogućnost zloupotreba, ali i da bi se odbranio ugled naše šljivovice i drugih prirodnih rakija zabranjuje se proizvođačima rafinisanog etanola poljoprivrednog porekla da se bave proizvodnjom i prometom rakije, ali i proizvođačima rakije da se bave proizvodnjom i prometom etanola. „Ovo ministarstvo najviše energije je utrošilo na borbu protiv falsifikata, a neretko je praćenje tokova etanola vodilo do lažnih proizvođača.”

Na pijacama rakija se ni po starom zakonu nije smela prodavati, a po budućem na ovim mestima neće moći ni u originalnom pakovanju, kao ni u rinfuznom stanju, dok zabrana prodaje u rinfuzi važi i za ugostiteljske objekte. Jedina mogućnost prodaje u rinfuzi biće samo za dalju doradu registrovanom proizvođaču.

Da bi rakija ili drugo jako alkoholno piće mogli da se prodaju moraju isključivo biti u originalnom pakovanju, sa deklaracijom o proizvođaču, procentu alkohola i svemu ostalom.

Radi zaštite domaće proizvodnje voća zabranjuje se proizvodnja rakije od uvezenog voća. Isključena je i mogućnost mešavine strane i domaće rakije koja nosi oznaku domaćeg porekla.

Oznaka porekla rakije

Novi Zakon uvažiće i potrebu proizvođača da istaknu posebnost i kvalitet rakije sa određenih područja i zato se uvode oznake za poreklo rakije. Ono se, prema slovu novog zakona, označava prema području na kome je sirovina proizvedena i gde su usled prirodnih, tehnoloških, ljudskih ili drugih činilaca sirovine i rakije stekle određene posebne osobine.

Oznaku zaštićenog porekla ZP moći će da ima samo rakija od određenih sirovina u određenom području sa karakterističnim osobinama tog područja za koje proizvođači budu uneli podatke u registar proizvođača voća i rakije, a PO što je skraćenica za priznatu oznaku moći će da ima samo rakija za koju je osnovna sirovina proizvedena na određenom voćarskom području. Priznato tradicionalno ime (PTI) moći će da nose rakije koje se tradicionalno proizvode i pune u originalnu ambalažu i imaju ime koje se u Srbiji tradicionalno koristi.