Gde jedu poznati u Njujorku

Parkirane limuzine, mlade zgodne žene u pratnji moćnih muškaraca, paparaci spremni da uhvate svaki gaf poznatih prate "Vejverli" in - koji je stekao reputaciju najekskluzivnijeg restorana u Njujorku.

Broj telefona za rezervaciju u restoranu “Vejverli in” poznat je tek malom broju privilegovanih, koji ga imaju preko suvlasnika Grejdona Kartera, urednika magazina “Veniti fer”.

Menadžer Emil Varda, čovek koji odlučuje da li ćete dobiti sto u blizini Gvinet Paltro, Roberta De Nira, Kelvina Klajna ili Olivera Stona, kaže za Rojters da je Vejveri in samo restorančić u komšiluku gde se svim gostima poklanja jednaka pažnja.

"Mi se ovde rukovodimo veoma jednostavnom filozofijom - jednostavno dobra hrana i usluga bazirana na jednoj rečenici: 'Odnosimo se prema svakom gostu kao prema svojoj baki i deki", kaže Varda.

"Nemamo 'Sibir", dodao je on misleći na zadnju prostoriju u restoranu u kojoj, kako su pisali neki listovi, sede gosti sa liste C, srećni da su uopšte dobili sto.

Prema njegovim rečima, ta prostorija u dnu restorana je u stvari "najlepše mesto za sedenje". Drugi, pak, primećuju da je glavni deo restorana podesan da bacite pogled na neke od zvezda, koje tu jedu.

"Sve u svemu prava moć ovog restorana može se sumirati u frazi vidi ili budi viđen u malim toaletima, koji se nalaze u samom dnu restorana prema "Sibiru", navedno je u tekstu “Njujork posta”.

Smešten u mirnoj ulici u Vest Vilidžu, “Vejverli in” se nalazi na putu popularne autobuske ture koja turiste vodi u posetu objektima, gde je snimana serija "Seks i grad". Varda, međutim, kaže da turisti ne navraćaju u restoran.

"Nemamo mnogo turista", kaže Varda svojim evropskim akcentom, jer je u Njujork došao iz Poljske preko Pariza.

"Setite se mi ne oglašavamo telefonski broj", ističe on i dodaje da "su Njujorčani prezasićeni poznatim liccnostima i smatraju da su i oni sami slavne ličnosti".

"Znamo da uvek ima paparaca, ali mi ih ne zovemo", kaže Varda.

Dešavanja u restoranu “Vejverli in” su riznica prepričavanja za kolumniste žute štampe, koji vole da izveštavaju o tome kako je glumica Elen Barkin sasula piće u lice svom mužu Ronu Perelmanu i sličnim dramama, koje su tu odvijaju.

U žutoj štampi se prepričava i o tome da je lokalni inspektor za zdravlje otkrio prisustvo izmeta u čokoladnom musu kao i o tome da nedavno kola hitne pomoći nisu mogla da prođu od parkiranih limuzina, koje su blokirale ulicu.

Restoran je prolazio kroz različite faze od 1920. godine, kada je bio klasičan kafe. Njegove zidove krase murali crtača magazina “Njujorker” Edvarda Sorela ali i dela umetnika poput Endija Verhola, Boba Dilana i Volta Vajtmena.

Šef kuhinje Džon Delusi ističe da je meni uglavnom engleski i staronjujorški.

U ovom prestižnom restoranu hamburger košta 14 dolara, porcija lososa 45 a specijalni makaroni sa sirom 55, čija cena je napunila sve njujorške novine.

Delusi ističe da nije reč o običnim makaronima sa sirom već o jelu sa belim tartufima.

"Mislili smo beli tartufi se mogu nabaviti tokom sezone i zašto onda ne bismo ovo sasvim obično jelo napravili ekskluzivnim", kazze on.

"Kod nas ima mnogo nelogičnosti... Kod nas je jelo sa belim tartufima 10 odsto jevtinije nego na bilo kom drugom mestu", kaže Delusi.

Da li zbog specijalnih makarona sa tartufima ili prvenstveno zbog društva, ovaj restoran ne prestaje da bude u žiži interesovanja javnosti već duže vreme.

Ilijana Rupić. Tanjug.