Hrana iz mikrotalasne: Što je brzo, to je kuso

Mikrotalasi izazivaju ne samo duže zadržavanje toplote u zagrevanoj hrani, već i stvaranje novih jedinjenja. Stručnjaci Saveznog nemačkog zavoda za zdravlje smatraju da mikrotalasi izazivaju stvaranje tih novih, neprirodnih jedinjenja u raznim namirnicama. U samoj hrani stvaraju se slobodni radikali (delovi jedinjenja) koji mogu da deluju veoma štetno na one koji je jedu. Sigurno je da je sve što se ne nalazi u prirodnoj hrani strano našem organizmu. Pitanje je kako će on reagovati na nova jedinjenja, kada sa hranom dospeju u njega. Ako naše telo ugradi u sebe neprirodne belančevine (koje su veoma slične prirodnim, pa ih verovatno neće razlikovati i odbaciti), one se zatim mogu ponašati sasvim drugačije tj. neprirodno. Tako bi one mogle postepeno da izazovu poremećaje životnog procesa u našem telu, pa i oboljenje. Trebalo bi imati u vidu da najverovatnije  neće doći do simptoma neposrednog trovanja ili nekog akutnog oboljenja. Mnogo je verovatnije da može doći do postepenog nagomilavanja štetnog dejstva na pojedine organe, sisteme ili ceo organizam.

Ne baš bezazleno zračenje

Istraživač Stiven Rohlic tvrdi da, i pored relativno visokog standarda tehničke zaštite, mikrotalasne pećnice mogu da stvaraju rasipno zračenje. Ukoliko vrata mikrotalasne pećnice ne dihtuju dobro, dolazi do ''curenja'' mikrotalasa koji su vrlo štetni po naše zdravlje. Osnovni problem je što se još ne zna dovoljno koliko su mikrotalasi štetni. Dozvoljena doza zračenja je 1mW/cm². Autor ovih redova je izmerio preko 100 mikrotalasnih pećnica i preko 10% od ispitanih imalo je merljivo zračenje u krugu od jedan metar od pećnice, pa preporučuje da se po uključenju što pre udaljimo od nje. Štetna zračenja mikrotalasima (iako su u dozvoljenim granicama) izazivaju promene ponašanja, reakcije imunog, nervnog i hormonalnog  sistema. Posebna opasnost preti korisnicima pejsmejkera.

Opasnost od razvoja bakterija

Mikrotalasne pećnice nisu podesne za spremanje nekih namirnica. Na primer, restovani krompir nije smeđ i hrskav, pečen hleb nema poželjnu smeđu boju, a pržen krompir je bezbojan i mek.Jelo zagrevano u mikrotalaasnoj pećnici može da bude bakteriološki neispravno, jer  nije ujednačena toplota,  pa u hladnim zonama bakterije mogu da ostanu žive. Posledica toga je povećan broj infekcija izazvanih hranom zagrevanom u takvim pećnicama. Ako se podgrevana hrana ne pojede odmah, već stoji duže vreme, bakterije koje se u njoj  nalaze mogu da se razmnože i izazovu ozbiljne infekcije i trovanja.

Oprez sa posudama

Za zagrevanje hrane u mikrotalasnij pećnici ne bi trebalo koristiti obojene ili ukrašene posude. Dokazano je da se iz njih izdvajaju male količine teškog metala vanadijuma koji prelazi u samu hranu. Detaljnim ispitivanjima je konstatovano i da određene vrste plastične ambalaže ostavljaju izvestan promil štetnih sastojaka u hrani u kojoj se podgrevaju. I tako mala količina može biti opasna.

Ako želimo da ubrzamo primenu pripremu hrane, nije naodmet imati u vidu da makrobiotičari daju prednost pripremanju jela pomoću gasa, koje je mnogo zdravije i od pripreme pomoću električne struje.

Preuzeto iz knjiga

''Istine i zablude o zračenjima'' (2005) Dušana Janjića, dipl. inž. el.  i 'Električni aparati u stanu - opasnost po zdravlje'' (1993) dr sci Dragoljuba A. Džoljića. Izvor Zdrav život