Kačamak

Мене само занима колико воде иде на ову количину брашна? Искусне домаћице то знају од ока. И, да ли се под "палентом" подразумева кукурузно брашно? Молила бих неког ко зна да пошаље рецепт за цицвару. Пошто сам је јела у разним варијантама (са сиром, са кајмаком...) знам да је одлична, али не умем да направим...

Najprije, ovo nije kacamak. Prije neka vrsta kase, sto ne znaci da nije ukusna i zdrava ako se dobro spremi. Mislim da receptu nedostaje, osim, sto neko, pomenu, odnosa brasna i vode, i vrijeme kuvanja, jako je bitno za kvalitet jela.

Kacamak i cicvara mozda nijesu iskljucivo crngoorska jela, ali se na sjeveru Crne gore sigurno spremaju bez premca.

Evo kako.

Za kacamak, oljustiti krompir, isjeci na komade i staviti da se kuva u bar dvostruko vise vode. Posoliti i kad se krompir pocne raspadati dodati brasna (psenicno, kukuruzno, heljdino, itd.) koliko i krompira. Izdubiti nozem nekoliko rupa u brasnu da voda previre preko njega i ostaviti da vri na blazoj vatri bar sat. Kacamak se tuce posebnim drvenim tuckom, najprije na vatri, a zatim van nje dok se krompir ne ujednaci sa brasnom, kuva u plicoj i sirokoj serpi, od materijala u kojoj se jelo lakse hladi, najbolje na sporetu na drva, a servira sa sirom, kajmakom i kiselim mlijekom ili salatama.

Cicvara se sprema tako sto se u vodi kuva kajmak i masni sir, dodaje brasna koliko i kajmaka i mijesa dok se smjesa ne ujednaci toliko da se odvaja od serpe i masnoce, a jede sama ili sa medom! Potrebno je prilicno iskustva za spremanje, ali vrijedi. Smatra se "hranom za kosce", jako je kaloricna...

Ovo je doručak koji se brzo spremi, ima sve potrebne hranjive sastojke, a pri tom ukusno

Opet ja, za neiskusne domacice...

Popara je na sjeveru Crne Gore takodje jedno vrlo ukusno jelo, vrlo kaloricno, s tim sto se sir i kajmak u vodi ne kuvaju toliko dugo kao kod popare i u nju se doda i malo kiselog mlijeka. Za dobru poparu neophodan je dobar domaci, suv hljeb, da ne bi bila gnjeckava, oprostite na izrazu, i jede se sa kiselim mlijekom.

A jesam li rekla da je za poparu i kacamak pun pogodak masni sir koji se pri topljenju rasteze u koncice? Sjecam se da je moja majka nekad tim zadivila jednog tetka Hrvata, koji ji bio poprilican gurman. Moj licni izbor za prilog kacamaku je tursija i sir s paprikama ili kajmak iz mjesine, ali samo ako se jede negdje na sjeveru, gdje vazduh cini cuda.

Hvala na pohvalama, ima toga jos, mada ja nijesam neki poznavalac, osim onoga sto i sama spremam za jelo. Inace, savremene crnogorske domacice, bar sudeci po nasim medijima, ne kuvaju i jedu ovdasnja jela, kacamak i poparu - ne daj Boze, vec lazanje, pice, tortilje, etc. Cak sam cula da su se drugarice jedne moje drugarice, nakon sto su se ishvalile svojim umijecem u spravljanju stranih jela, zapanjile kad je ona rekla da umije skuvati pasulj! Odnekud je to bila vrhunska nepoznanica...

Jednostavno, brzo, zdravo, ukusno i nepretenciozno za razliku od vecine ostalih recepata za dorucak. Pun pogodak!

Хвала најлепше на рецепту за цицвару! То је баш то. У варијанти са старим хлебом исеченим на комадиће зове се попара и захваљујући кајмаку и старом сиру исто тако је јако укусно и - калорично. Решење је мала количина. Нисам знала да се у ЦГ качамак прави са кромпиром. Пола кромпир пола брашно, то му дође нешто као тесто за кнедле или италијанске њоке, са сиром мора да је добро, али бојим се да захтева умеће, као и цицвара.

Jednostavno, brzo, zdravo, ukusno i nepretenciozno za razliku od vecine ostalih recepata za dorucak. Pun pogodak!

Мене само занима колико воде иде на ову количину брашна? Искусне домаћице то знају од ока. И, да ли се под "палентом" подразумева кукурузно брашно? Молила бих неког ко зна да пошаље рецепт за цицвару. Пошто сам је јела у разним варијантама (са сиром, са кајмаком...) знам да је одлична, али не умем да направим...

Najprije, ovo nije kacamak. Prije neka vrsta kase, sto ne znaci da nije ukusna i zdrava ako se dobro spremi. Mislim da receptu nedostaje, osim, sto neko, pomenu, odnosa brasna i vode, i vrijeme kuvanja, jako je bitno za kvalitet jela.

Kacamak i cicvara mozda nijesu iskljucivo crngoorska jela, ali se na sjeveru Crne gore sigurno spremaju bez premca.

Evo kako.

Za kacamak, oljustiti krompir, isjeci na komade i staviti da se kuva u bar dvostruko vise vode. Posoliti i kad se krompir pocne raspadati dodati brasna (psenicno, kukuruzno, heljdino, itd.) koliko i krompira. Izdubiti nozem nekoliko rupa u brasnu da voda previre preko njega i ostaviti da vri na blazoj vatri bar sat. Kacamak se tuce posebnim drvenim tuckom, najprije na vatri, a zatim van nje dok se krompir ne ujednaci sa brasnom, kuva u plicoj i sirokoj serpi, od materijala u kojoj se jelo lakse hladi, najbolje na sporetu na drva, a servira sa sirom, kajmakom i kiselim mlijekom ili salatama.

Cicvara se sprema tako sto se u vodi kuva kajmak i masni sir, dodaje brasna koliko i kajmaka i mijesa dok se smjesa ne ujednaci toliko da se odvaja od serpe i masnoce, a jede sama ili sa medom! Potrebno je prilicno iskustva za spremanje, ali vrijedi. Smatra se "hranom za kosce", jako je kaloricna...

Хвала најлепше на рецепту за цицвару! То је баш то. У варијанти са старим хлебом исеченим на комадиће зове се попара и захваљујући кајмаку и старом сиру исто тако је јако укусно и - калорично. Решење је мала количина. Нисам знала да се у ЦГ качамак прави са кромпиром. Пола кромпир пола брашно, то му дође нешто као тесто за кнедле или италијанске њоке, са сиром мора да је добро, али бојим се да захтева умеће, као и цицвара.

Ovo je doručak koji se brzo spremi, ima sve potrebne hranjive sastojke, a pri tom ukusno

Opet ja, za neiskusne domacice...

Popara je na sjeveru Crne Gore takodje jedno vrlo ukusno jelo, vrlo kaloricno, s tim sto se sir i kajmak u vodi ne kuvaju toliko dugo kao kod popare i u nju se doda i malo kiselog mlijeka. Za dobru poparu neophodan je dobar domaci, suv hljeb, da ne bi bila gnjeckava, oprostite na izrazu, i jede se sa kiselim mlijekom.

A jesam li rekla da je za poparu i kacamak pun pogodak masni sir koji se pri topljenju rasteze u koncice? Sjecam se da je moja majka nekad tim zadivila jednog tetka Hrvata, koji ji bio poprilican gurman. Moj licni izbor za prilog kacamaku je tursija i sir s paprikama ili kajmak iz mjesine, ali samo ako se jede negdje na sjeveru, gdje vazduh cini cuda.

Hvala na pohvalama, ima toga jos, mada ja nijesam neki poznavalac, osim onoga sto i sama spremam za jelo. Inace, savremene crnogorske domacice, bar sudeci po nasim medijima, ne kuvaju i jedu ovdasnja jela, kacamak i poparu - ne daj Boze, vec lazanje, pice, tortilje, etc. Cak sam cula da su se drugarice jedne moje drugarice, nakon sto su se ishvalile svojim umijecem u spravljanju stranih jela, zapanjile kad je ona rekla da umije skuvati pasulj! Odnekud je to bila vrhunska nepoznanica...